INFORMATIONS

Ecotrophélia, quel intérêt ?

Pour les étudiants :

  • Une expérience utile et pratique : en proposant aux étudiants de l’enseignement supérieur la possibilité de créer un produit alimentaire nouveau qui regroupe toutes les facettes de la complexité de son développement (la technicité, le goût, la réglementation, le marketing, le conditionnement, la finance, et la vente) et qui met en valeur une meilleure utilisation des matières premières ou des procédés plus propres visant la réduction des déchets.
  • Grâce à la mise en œuvre d’une pédagogie d’apprentissage par projet dans les curriculums des formations, les étudiants développent des compétences de gestion de projet, de management, de communication que les cursus classiques ne peuvent apporter.

Les étudiants sont confrontés à plus d'une vingtaine d'étapes, nécessitant un grand nombre de connaissances et compétences multidisciplinaires : créativité, étude de marché, marketing mix, formulation, business plan, packaging, simulation d’industrialisation, analyse sensorielle, éco-conception, business plan, etc. Face à l'ampleur disciplinaire du projet, les étudiants adoptent souvent une stratégie de répartition des rôles au sein de l’équipe, qui se traduit par une individualisation des apprentissages.

Pour les établissements d’enseignement supérieurs / chercheurs / professeurs :

  • La galvanisation des acteurs clefs de l’enseignement supérieur et les faire travailler ensemble avec des spécialistes des technologies alimentaires dans le but de façonner des produits alimentaires de demain respectueux de l’environnement.
  • L'adaptation du contenu des cours en tenant compte de toutes les compétences requises dans la création des produits alimentaires éco-innovants.
  • Le développement de l'employabilité des étudiants dans l'industrie alimentaire. 
  • La participation au développement de la notoriété des établissements de l’enseignement supérieur.

Pour l’industrie :

  • Un incubateur d’idées pour des produits alimentaires innovants. Les formules d’essaimage sont multiples : 
  • L’entreprise accompagne contractuellement le projet de création des étudiants. Elle met ses ressources industrielles à disposition jusqu’à la finalisation du produit et sa présentation à la finale du concours. Elle fabrique ensuite le produit, avec ou sans adaptation. Cette éventualité est formalisée avec l’école et les étudiants.
  • L’entreprise achète la formule/le savoir-faire du produit à l’école et aux étudiants qui en cèdent les droits d’utilisation ; l’entreprise peut embaucher des étudiants pour développer une formule ou un produit identique au projet ECOTROPHELIA. 
  • Le lancement d’un partenariat public privé pour le développement et la commercialisation des produits alimentaires récompensés.
  • La disponibilité des jeunes gens qualifiés mobilisés autour de la problématique du développement durable.
  • Une aide pour les entreprises pour respecter les exigences en termes de normes environnementales.

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