REGLEMENT

Ojectifs : Le concours a pour objet la création, la mise en oeuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d'étudiants de formations supérieures scientifiques ou commerciales.

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Le cahier des charges : Le produit alimentaire présenté doit répondre à l'ensemble des critères (cf. article 4 du Règlement).

  • Être destiné à la consommation humaine à destination du grand public et pouvoir être mis sur le marché au stade de la distribution de détail et/ou de la restauration hors domicile,

  • Être innovant dans l'un ou dans plusieurs de ses éléments par rapport aux produits alimentaires existants sur le marché. Cette innovation peut résulter en particulier du concept, de la technologie, de la formulation, de l'emballage... Le caractère innovant du projet devra être justifié par rapport au marché existant et sera évalué à travers une rechercher d'antériorité,
  • Prendre en compte l'éco-innovation,
  • Se caractériser pour ses qualités organoleptiques, nutritionnelles ou autres,
  • Pouvoir être reproduit industriellement dans une unité de production sur la base d'un dossier technique,
  • Etre conforme aux réglementations en vigueur (procédé, additifs et ingredients, emballage, publicité, allégations, sécurité des aliments...),
  • Etre pertinent commercialement (adéquation entre l'offre et la demande, plan marketing, packaging, logistique...),
  • Faire preuve d'une cohérence globale dans tous les critères énoncés ci-dessus et dans le travail en équipe 

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