INFORMATIONS PROCEDURE
Le produit alimentaire doit être présenté au travers d'un dossier technique explicatif limité à 50 pages comportant les informations suivantes rédigées en langue française :
- une description du produit alimentaire : nom exact, catégorie précise (par ex. entrées salées, desserts, plats cuisinés, boissons alcoolisées,...) description générale, composition, procédé de fabrication, conditionnement, maquette de l'emballage, conservation ;
- une description de l'innovation qui en est à l'origine (caractère innovant lié au produit lui-même, à sa composition, sa formulation, sa recette,...) des procédés et techniques utilisés, du conditionnement, du mode et de la durée de conservation, de l'emballage, de son mode d'utilisation par le consommateur et de sa logistique de distribution ;
- un plan marketing et commercial ;
- un business plan détaillé ;
- une présentation des modalités de participation de l'entreprise (pour les étudiants qui auront travaillé en partenariat) ;
