Catégorie: Plat cuisiné - produit carné
Caractérisation: Bouchée de lapin et légumes avec un insert sauce moutarde et enrobée de pois chiches
Établissement: L'Institut Agro Dijon
Descriptif: Lap d’Or est une bouchée de forme sphérique composée de trois phases : une farce constituée d’un mélange de viande de lapin effilochée avec une brunoise de légumes, l’ensemble étant enrobé de pois chiches. Au cœur du produit, se trouve une sauce à la moutarde mijotée à la moutarde. Lap d’Or est Nutri-score B, riche en protéine, source de fibres et naturellement riche en sélénium. Il s’adresse à des consommateurs âgés de plus de 50 ans afin de prévenir les maladies chroniques qui se développent après 65 ans. Une évaluation sensorielle a permis de montrer que 71% des personnes interrogées ont apprécié le produit visuellement. Lap d’Or est conditionné en barquette recyclée et recyclable de 6 sous-unités et peut être conservé 12 jours. Il se consomme comme un plat après réchauffage au four traditionnel sans apport de matière grasse 15 minutes à 180°C. Deux unités par personne sont recommandées. Notre unité de vente propose donc trois repas vendus au prix de 7,49 €.
