Le comité de pré-sélection du concours national Ecotrophelia a retenu 22 projets issus de 20 établissements d’enseignement supérieur pour concourir au tremplin de l’innovation alimentaire française. Les projets sélectionnés mettent plus que jamais l’accent sur la réduction de l’impact environnemental et les apports en besoins nutritionnels. Si le souci du pouvoir d’achat est relevé par plusieurs innovations, c’est aussi surtout le retour en force de la notion de plaisir avec une mise en avant de la gourmandise et de l’adaptation au rythme de vie moderne. Innover pour bien manger, de manière accessible, durable et avec du goût, c’est l’ambition d’Ecotrophelia.
Bonne découverte ! CP EDITION 2024
Crème dessert vanille, pomme et sarrasin bretonne, bio, et enrichie en collagène pour favoriser la santé articulaire.
Oméga Bon !
Pépites aux éclats de noisettes et graines de chanvre, à déguster dans un bol de lait...
Palets croustillants et hachis moelleux à base de poudre d’insecte, de légumineuses et légumes.
Sirop aux bienfaits nutritionnels alliant plaisir et santé à destination des personnes âgées.
Infusions enrichies en zinc pour retrouver le goût en stimulant les sens associés au nerf trigéminal.
Biscuit riche en fer pour les femmes menstruées. Son sablé croquant enveloppe un cœur fondant à base de dattes, chocolat...