Le comité de pré-sélection du concours national Ecotrophelia a retenu 22 projets issus de 20 établissements d’enseignement supérieur pour concourir au tremplin de l’innovation alimentaire française. Les projets sélectionnés mettent plus que jamais l’accent sur la réduction de l’impact environnemental et les apports en besoins nutritionnels. Si le souci du pouvoir d’achat est relevé par plusieurs innovations, c’est aussi surtout le retour en force de la notion de plaisir avec une mise en avant de la gourmandise et de l’adaptation au rythme de vie moderne. Innover pour bien manger, de manière accessible, durable et avec du goût, c’est l’ambition d’Ecotrophelia.
Bonne découverte ! CP EDITION 2024
Collation sucrée et protéinée aux fèves françaises, 100% BIO.
Raviolis aux algues et aux fromages.
Glaces salées gourmandes et originales pour l’apéritif.
Alternative naturelle aux additifs alimentaires épaississants.
Boules énergétiques à base de fruits secs et céréales.
La Crème BretonneCrème dessert vanille, pomme et sarrasin bretonne, bio, et enrichie en collagène pour favoriser la santé articulaire.
Oméga Bon !
Pépites aux éclats de noisettes et graines de chanvre, à déguster dans un bol de lait...
Saucisses à la chair d'escargot.
Granola de légumineuses fermentées pour le petit-déjeuner.
Condiment, alternative au sel, mariant co-produits de poisson torréfiés et épices.
Bouchées à base de sardine et légumineuses, en trois saveurs, pour l'appéritif.
Palets croustillants et hachis moelleux à base de poudre d’insecte, de légumineuses et légumes.
Sirop aux bienfaits nutritionnels alliant plaisir et santé à destination des personnes âgées.
Infusions enrichies en zinc pour retrouver le goût en stimulant les sens associés au nerf trigéminal.
Biscuit riche en fer pour les femmes menstruées. Son sablé croquant enveloppe un cœur fondant à base de dattes, chocolat...
Barre de soupe déshydratée. Des soupes croquantes, rassasiantes et nomades.
Gnochis de poisson.
Kréyon PéïGoûter ludique fourré aux fruits séchés.
Pâtes fraîches farcies à la viande de sanglier.
Déli’VeggiesConfiseries riches en fibres, allégées en sucre et confectionnées à partir de légumes biologiques et français.
Le Brizhilli
Billes apéritives au maquereau et aux légumes de saison.
Les Nao'Gâteaux contre la dénutrition, pour une salivation favorisée et un plaisir retrouvé.
