Catégorie: Biscuit & Gâteaux
Caractérisation: Le Maca'chick, le nouvel apéritif salé Vegan mettant en valeur la saveur du pois chiche, réconciliant plaisir et intolérences.
Établissement: IUT Lyon 1
Descriptif: Les Français cherchent des produits de plus en plus originaux, en adéquation avec leurs éthiques (sans produits d’origine animale, produits locaux, d’origine biologique, sans gluten, sans lactose...). Nous avons donc décidé pour notre insertion dans le marché vegan et “free from”, ainsi que pour satisfaire tous les besoins des consommateurs actuels de proposer un biscuit salé, sans produits d’origine animale, sans gluten, sans lactose, sans additifs ni conservateurs.
Ces biscuits, de forme ronde, seront garnis avec des ganaches aux saveurs provençales. Nous associons une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur du biscuit, avec le fondant et le frais de la ganache au goût prononcé, en vinaigre balsamique et en ail par exemple. Notre produit se classe dans la catégorie "snacking", proposé chez les grossistes de la Restauration Hors Foyers. Il se conserve au congélateur à -18°C pour une durée de 18 mois et au réfrigérateur entre 4 à 6°C après ouverture pour une durée de 2 jours maximum.
Pour goûter ce produit, les consommateurs finaux doivent se rendre dans un restaurant ou un bar haut de gamme et bénéficiant d’une grande visibilité notamment grâce à leurs cartes qui proposent des produits sains et sûrement biologiques. Les restaurateurs et bars qui souhaitent proposer ce produit les trouveront soit en rayon chez Metro ou soit en livraison par Pomona, dans une boîte en carton de 864g soit 50 pièces à un prix de 22,4€ en moyenne.
