128 étudiants, 18 projets et 14 établissements d’Enseignement Supérieur ont participé aux phases finales d’ECOTROPHELIA France 2015 du 30 juin au 2 juillet 2015 à Avignon. Ces créations particulièrement innovantes reflètent les tendances actuelles de consommation avec une forte représentativité des produits snacking, apéritif, petit-déjeuner et dessert, des légumes et des légumineuses, mais aussi de remarquables innovations alimentaires sans gluten, aides culinaires, boisson aromatisée, plats complets à base de viande et de poisson.
128 étudiants, 18 projets et 14 établissements d’Enseignement Supérieur ont participé aux phases finales d’ECOTROPHELIA France 2015 du 30 juin au 2 juillet 2015 à Avignon. Ces créations particulièrement innovantes reflètent les tendances actuelles de consommation avec une forte représentativité des produits snacking, apéritif, petit-déjeuner et dessert, des légumes et des légumineuses, mais aussi de remarquables innovations alimentaires sans gluten, aides culinaires, boisson aromatisée, plats complets à base de viande et de poisson.
ECOTROPHELIA France 2015
128 étudiants, 18 projets et 14 établissements d’Enseignement Supérieur ont participé aux phases finales d’ECOTROPHELIA France 2015 du 30 juin au 2 juillet 2015 à Avignon. Ces créations particulièrement innovantes reflètent les tendances actuelles de consommation avec une forte représentativité des produits snacking, apéritif, petit-déjeuner et dessert, des légumes et des légumineuses, mais aussi de remarquables innovations alimentaires sans gluten, aides culinaires, boisson aromatisée, plats complets à base de viande et de poisson.
LIEGY - AGROSUP Dijon
Entrée - Liegy est un liégeois de légumes saisonniers "prêt à consommer", pauvre en calories et sans additif
KOKINEO - ONIRIS et l'Ecole de Design Nantes Atlantique
Plat - Les croustillants de la mer, équilibrés, savoureux et complets, accessibles à tous les budgets !
L'IRRESISTIBLE DUO - ISARA Lyon
Plat - Deux barres savoureuses et pratiques composées de légumes pour réinventer vos pauses déjeuners !
GRENEO - ENSAIA Université de Lorraine
Petit déjeuner - Pépites croustillantes de légumineuses : Gréneo lentilles corail et Gréneo pois cassés
LES GOMMANDISES - Montpellier SUPAGRO
Confiserie - Les Gommandises : les pâtisseries à mâcher
FABALYS - ONIRIS et l'Ecole de Design Nantes Atlantique
Snacking ou petit déjeuner - Gourmande et onctueuse, la première pâte à tartiner sucrée de légumineuse
DEVATÂ, liqueur à la citronnelle du Cambodge - ENSCBP Bordeaux INP
Boisson - Devatâ, liqueur à la citronnelle du Cambodge, en partenariat avec une association humanitaire
BISCUIT SHOT - Université d'Aix Marseille - Master Agrosciences PCA
Dessert/Snacking - Génoise enrobée d’une surprenante marmelade alcoolisée, nappée de chocolat
