ECOTROPHELIA 2017 - Mon produit en 120 secondes - 2017
Toujours plus loin dans l’innovation alimentaire… ! Les produits présentés par les étudiants de l’enseignement supérieur français lors de la finale du concours ECOTROPHELIA rivalisent d’ingéniosité, de saveurs et de qualités nutritionnelles pour répondre aux attentes des consommateurs et des professionnels des industries agroalimentaires. Le jury présidé par Dominique Loiseau, présidente du groupe Bernard Loiseau, a attribué 11 prix et mentions spéciales pour une dotation globale de 22 500 €.
Coup de Cœur des étudiants : Whoat! Le petit-déjeuner nomade à commander de chez toi, à récupérer et à déguster sur ton chemin. ONIRIS Nantes et L'École de Design Nantes Atlantique.
18 ANS ECOTROPHELIA - 2017
-2000 : À l'initiative de la CCI Vaucluse, des universités et établissements d'enseignement supérieur, des branches professionnelles, des centres techniques organisent la première édition de TROPHELIA, les "Trophées étudiants de l'innovation alimentaire".
-2008 : Sur le principe qui a fait le succès de TROPHELIA France, la CCI de Vaucluse et l’ANIA créent le concours TROPHELIA Europe dans le cadre du SIAL (Salon International de l’Alimentation), avec la participation de 8 pays. L'implication des fédérations nationales alimentaires regroupées au sein de FOODDRINK Europe accompagne ce développement européen. Le lauréat des sélections nationales de chaque état membre participant est de facto le représentant de son pays au concours européen.
-2011 : La Commission Européenne reconnaît l’exemplarité de TROPHELIA et mandate la CCI de Vaucluse pour mettre en œuvre un projet européen de promotion de l'éco-innovation dans la filière agroalimentaire. Prendre en compte les éléments de développement durable dans l'élaboration des produits agroalimentaires est devenu une exigence et un enjeu majeur de la compétitivité des entreprises agroalimentaires pour les années futures. C’est ainsi que TROPHELIA a évolué pour devenir ECOTROPHELIA. Le concours TROPHELIA devient ECOTROPHELIA. Les étudiants doivent désormais intégrer une dimension éco-responsable dans la conception et la réalisation de leur projet.
-2012 : ECOTROPHELIA fait partie des lauréats de l’appel à projets "Initiatives D’Excellence en Formations Innovantes" IDEFI qui ont été retenus dans le cadre du Grand Emprunt. Ce projet a pour objectif la création d'un réseau national et européen de formation à l’excellence en innovation alimentaire le renforcement de la compétitivité des entreprises agroalimentaires (en particulier les PME) par l’innovation pour les années futures. Il vise aussi à devenir un modèle pédagogique exemplaire avec une visibilité internationale par la reconnaissance de l’excellence de l’enseignement agroalimentaire national, participant ainsi à la structuration de la première industrie européenne.
-2013 : La Commission Innovation 2030 installée par le Président de la République et présidée par Anne Lauvergeon annonce le lancement du concours mondial d’innovations, une recommandation inspirée précisément du concours ECOTROPHÉLIA, une référence désormais reconnue en matière d’innovation alimentaire.
-2014 : Le soutien du Fonds Français pour l'Alimentation et la Santé permet de créer le prix ECOTROPHELIA FRANCE Innovation Nutrition et la Mention spéciale Innovation Nutrition des Séniors, soutenue par le Cluster NUTRAVITA et le pôle de compétitivité Vitagora®.
-2015 : ECOTROPHELIA est partenaire du Pavillon de la France à l’Exposition Universelle Milan 2015 « Nourrir la planète, énergie pour la vie ». Sur le principe d’une Champion’s League de l’innovation alimentaire, 16 pays européens participent à ECOTROPHELIA Europe 2015 sur le Pavillon de la Commission Européenne.
-2016 : INTERFEL dote le concours d'un nouveau prix spécial "Services INTERFEL" pour encourager la création de services associés au produit et appartenant à l'univers des fruits et légumes frais.
-2017 : Le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation crée un Prix spécial "ECOTROPHELIA - Lutte contre le gaspillage alimentaire".
Palmarès ECOTROPHELIA France - 2017
Toujours plus loin dans l’innovation alimentaire… ! Les produits présentés par les étudiants de l’enseignement supérieur français lors de la finale du concours ECOTROPHELIA rivalisent d’ingéniosité, de saveurs et de qualités nutritionnelles pour répondre aux attentes des consommateurs et des professionnels des industries agroalimentaires. Le jury présidé par Dominique Loiseau, présidente du groupe Bernard Loiseau, a attribué 11 prix et mentions spéciales pour une dotation globale de 22 500 €.
- ECOTROPHELIA Or : Croc & Vie. Snacking. Le mariage unique de sticks et de sauce à emporter partout pour un encas sain et équilibré. AGROSUP Dijon.
- ECOTROPHELIA Argent et Prix spécial Communication & Marketing soutenu par Sopexa : Légivrais. Apéritif, entrée, plat, accompagnement. Redécouvrez le plaisir du légume avec Légivrais, la glace de poireaux élégante, naturelle et locale. UniLaSalle Beauvais.
- ECOTROPHELIA Bronze et Prix spécial «Services» soutenu par Interfel : Brin d'Arômes. Accompagnement - Gressin contenant une huile aromatisée pour assaisonner vos salades en alliant plaisir et nutrition. ISARA Lyon.
- ECOTROPHELIA Innovation Fruits et Légumes soutenu par INTERFEL : Savouchoc. Dessert. Le premier brownie gourmand et sain au chocolat et légumes, à partager au rayon frais ! École de Biologie Indust rielle Cergy.
- ECOTROPHELIA Innovation Nutrition soutenu par le Fonds français pour l’Alimentation et la Santé : Chicodéj’. Biscuit petit déjeuner à la chicorée source de fibres et de protéines. ENSAIA - Université de Lorraine & Faculté de Marketing et d'Agrosciences - Université de Haute Alsace.
- Nouveau Prix spécial ECOTROPHELIA Lutte contre le Gaspillage alimentaire du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation : Tadaam! Kolectou. Apéritif, snacking, aide culinaire, préparation mix. La préparation antigaspi pour bouchées apéritives. AGROCAMPUS Ouest.
- Prix Bernard Loiseau attribué par le public professionnel : Très Moussé. Dessert, aide à la pâtisserie - D’un coulis à une mousse fruitée végétale sans matière grasse en un coup de fouet ! POLYTECH Montpellier.
- Nouveau Prix Alumni-ECOTROPHELIA (décerné par le réseau des Anciens étudiants ayant participé à ECOTROPHELIA) : Vertu. Snacking. La première alternative alimentaire gourmande et déstressante accompagnant le sevrage tabagique. ONIRIS Nantes et L'École de Design Nantes Atlantique.
- Coup de Cœur des étudiants : Whoat! Le petit-déjeuner nomade à commander de chez toi, à récupérer et à déguster sur ton chemin. ONIRIS Nantes et L'École de Design Nantes Atlantique.
L’équipe Croc & Vie d’AGROSUP Dijon représentera la France à ECOTROPHELIA Europe 2017 qui se déroulera les 21 et 22 novembre à Londres dans le cadre du Food Matters Live exhibition.
Les forces d'ECOTROPHELIA - 2017
Pourquoi ECOTROPHELIA ? Dix bonnes raisons !
1. Pour développer une véritable culture de l’innovation alimentaire au sein des grandes écoles françaises et européennes
2. Pour offrir aux étudiants un laboratoire d’innovation grandeur nature et les confronter à une situation réelle
3. Pour initier des projets transversaux avec des équipes étudiantes multidisciplinaires
4. Pour instaurer un terrain d’échanges fructueux entre l’Enseignement, la Recherche et l’Industrie.
5. Pour proposer aux entreprises de l’agroalimentaire un formidable vivier des tendances de consommations
6. Pour faciliter le recrutement de jeunes diplômés formés à l’innovation alimentaire
7. Pour répondre aux enjeux de l’alimentation nationale et européenne : améliorer, sécuriser, rendre accessible des aliments de qualité.
8. Pour prendre conscience de l’impact environnemental dans le processus de création d’un produit alimentaire
9. Pour améliorer la qualité nutritionnelle des nouveaux aliments industriels.
10. Pour créer un réseau européen collaboratif d’expérience et d’échanges (plateforme IDEFI) autour de l’innovation alimentaire.
Pourquoi innover ? - 2017
SUCCES STORY - ICI&LA - 2016
une success story d'entreprise créée à l'issue du concours Ecotrophelia. CI & LA est une jeune société fondée en septembre 2014 à Lyon, en France. Ses principales activités sont le développement, l'industrialisation et la commercialisation d'alternatives végétariennes à la viande à base de légumineuses et de haricots cultivés de manière traditionnelle en France, tels que les lentilles vertes, les pois chiches et les haricots. À partir de ces ingrédients, nous fabriquons des steaks, nuggets, etc.
SUCCESS STORY - MINIGLOO - 2016
Minigloo est une nouvelle gamme de desserts lactés biologiques surgelés pour les enfants de 1 à 3 ans. Avec deux saveurs à base de vanille avec une mini goutte de fleur d’orange ou une petite goutte de sirop d’érable, vous pouvez choisir la saveur qui fera fleurir votre enfant. Le projet a été développé dans le cadre d'un partenariat étroit avec Yooji, acteur majeur de l'industrie des aliments pour bébés. Après avoir reçu le deuxième prix du concours Ecotrophelia France, Yooji a acheté le brevet et est maintenant prêt à lancer le produit sur le marché.
ECOTROPHELIA - SIAL - 2016
1. ALLEMAGNE : Eatapple (Snacking boisson) Eatapple, une paille fruitée et comestible, fabriquée à partir de résidus de pommes, sousproduit de l'industrie de jus de pommes. Karlsruhe Institute of Technology (KIT), Institute of Process Engineering in Life Sciences. Research Association of the German Food Industry - FEI
2. BELGIQUE : Specornoos (Dessert) Specornoos, un cornet à glace innovant, croustillant à la saveur de speculoos surprenante. Université Libre de Bruxelles. Federation of the Belgian Food Industry - FEVIA
3. CROATIE : YO-TO-GO (Dessert) YO-TO-GO, une poudre pour préparation de dessert à base de figues sèches et de yogourt, sans sucre ajouté et riche en fibres. Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb. Croatian Association of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists - HDPBN
4. DANEMARK : Appleize (Aide culinaire) Appleize, une aide culinaire à base de résidus de pommes séchées, à haute valeur nutritive. Danmarks Tekniske Universitet. National Food Institute – Technical University of Denmark - DTU
5. ESPAGNE : Garlicado (Apéritif, snacking) Garlicado, une pâte à tartiner à base d’ail noir et d’extrait de noyaux d’avocat. Universitat Autònoma de Barcelona. Federación Española de Industrias de la Alimentación Y Bebidas - FIAB
6. France : CarréLéon (Aide culinaire) CarréLéon, l'aide culinaire simple et naturelle qui améliore vos plats de tous les jours ! ENSAIA, École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires de l'Université de LorraineNancy. Association Nationale des Industries Alimentaires – ANIA
7. GRÈCE : VEGGIE IT (Snacking) VEGGIE IT, un biscuit très nutritif, garni de légumes lyophilisés et de bêta-glucane. Agricultural University of Athens Federation of Hellenic Food Industries – SEVT
8. HONGRIE : Fitstick (Snacking, dessert) Fitstick, une barre énergétique à base de résidus de pommes, hibiscus et une pincée de tradition ! Szent István University - Faculty of Food Science. Campden BRI Magyaroszág Nonprofit Kft. – CBHU
9. ISLANDE : Arctic Barley (Snacking, petit déjeuner) Arctic Barley, de l’orge soufflée, nutritive et savoureuse, à consommer en muesli ou collation. University of Iceland & Iceland Academy of the Arts. Federation of Icelandic Industries – SI
10. ITALIE : Chocoshell (Dessert) Chocoshell, un mélange de poudre pour la production de crème glacée au chocolat à faible teneur en matières grasses, enrichi de coquille de fèves de cacao. University of Turin – DISAFA. Federalimentare Servizi S.r.l
11. PAYS BAS : Green Leaves Spread (Aide culinaire) Green Leaves Spread, une pâte à tartiner végétale à base de feuilles de carottes, d’huile de colza, de graines de citrouille et d’ail. Wageningen University and Research Centre. TKI Agri&Food
12.ROUMANIE : ForestROut (Apéritif, snacking) ForestROut, un pâté de poisson en conserve, enrichi d’ingrédients naturels issus de la forêt roumaine. Stefan cel Mare University of Suceava Romanian Association of Food Industry Professionals - ASIAR
13. ROYAUME UNI : Från-Början (Dessert) Från-Början, une alternative à la crème glacée traditionnelle, sans produits laitiers –un produit naturel, durable et gourmand. Nottingham Trent University Institute of Food Science & Technology – IFST & Campden BRI UK
14. SERBIE : My Berry Cookie (Snacking) My Berry Cookie, un biscuit sans gluten, riche en couleurs, arômes et fibres alimentaires, à base de résidus de baies. Institute of Food sector and technologies in Novi Sad (FINS). Serbian Association of Food Technologists – SAFT
15. SLOVÉNIE : Ajdova dekl'ca (Dessert) Ajdova dekl'ca, une crème glacée, au double goût de sarrasin et de lait caillé, enrichie en calcium de coquilles d'œufs. University of Primorska, Faculty of Health Sciences. Chamber of Commerce and Industry of Slovenia - Chamber of Agricultural and Food Enterprises - CCIS – CAFE
RISING START UP - 2018
01 – Allemagne Grandma Châu’s Silken Tofu Dessert nomade et innovant à base de soja 100% organique et local. Anhalt University of Applied Sciences Research Association of the German Food Industry - FEI
02 – Autriche BugBox Kit pour la réalisation d'un wrap : falafel, pain plat, sauce à base de Ténébrion meunier et salade. University of Natural Resources and Life Sciences (BOKU) Vienna Food Industry Association Austria - Facherband der Lebensmittelindustrie
03 – Belgique Be-V Pâte à tartiner à base de noix pour les personnes intolérantes au lactose, produite sans déchet. Haute École Charlemagne (ISIa Campus) Federation of the Belgian Food Industry - FEVIA
04 – Croatie Unita the Edible Thread Fil comestible caractérisé par sa résistance, son élasticité et sa multifonctionnalité. Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb Croatian Association of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists - HDPBN
05 – Danemark Delite Della Terra Produit semblable au tortellini, pâte de pois chiches avec une farce à base de ver de farine. National Food Institute - Technical University of Denmark Mørkhøj Bygade National Food Institute – Technical University of Denmark
06 – Espagne VeggieBO Préparation en poudre avec micro algues pour brioche prête à l’emploi, à cuire en 1 minute au four micro-ondes. Universitat Politècnica de València Federación Española de Industrias de la Alimentación Y Bebidas - FIAB
07 – France Gréneo Pépites croustillantes de légumineuses, Gréneo lentilles corail et Gréneo pois cassés. ENSAIA, École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires de l'Université de Lorraine-Nancy Association Nationale des Industries Alimentaires – ANIA
08 – Grèce Marm eλλada Confiture bio à base de carottes et courges, sans sucre ni conservateurs ajoutés. Department of Food Technology, University of Applied Sciences of Thessaly, TEI of Thessaly, Karditsa City - Federation of Hellenic Food Industries. Page 5
09 – Hongrie VeSage Saucisson de légumes avec apport nutritionnel élevé. Corvinus University of Budapest Campden BRI Magyaroszág Nonprofit Kft. - CBHU
10 – Islande Paté de Langoustine Entrée à base de morceaux de langoustine et cabillaud. University of Akureyri - University of Iceland Federation of Icelandic Industries - SI
11 – Italie Fresh-App Boisson éco-innovante fabriquée à partir de pelures de pommes et d'oranges. Universita' degli studi di Napoli Federico II Federalimentare Servizi S.r.l
12 – Pays-Bas Temphtation Alternative au lait de vache, durable et sain, à partir de haricots de soja germés et fermentés. WAGENINGEN UNIVERSITY TKI Agri&Food
13 – Roumanie Quattro Fiori Mini tarte à la dinde et lapin, avec noix, luzerne et huile de chardon. Faculty of Agricultural Sciences, Food Industry and Environmental Protection Romanian Association of Food Industry Professionals – ASIAR
14 – Royaume Uni Medeina Bites Alternative durable aux truffes au chocolat, principalement composée de raisins secs, cacao, algues et graines. University of Leeds - Liverpool John Moores University - University of Reading - The University of Sheffield Swansea University Prifysgol Abertawe Institute of Food Science & Technology - IFST– Campden BRI UK
15 – Serbie Cheerful dwarfs Boisson non-alcoolisée, mélange de douze herbes contenant des perles comestibles naturellement colorées. Faculty of Agriculture, University of Belgrade Serbian Association of Food Technologists – SAFT
16 – Slovénie PROMI-High protein dairy pot Produit probiotique fermenté à base de lait entier, enrichi en protéines de lactosérum, sarrasin et miel. University of Ljubljana Biotechnical Faculty Chamber of Commerce and Industry of Slovenia - Chamber of Agricultural and Food Enterprises - CCIS – CAFE
