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Palmarès ECOTROPHELIA France - 2019

Avec 20 projets finalistes présentés par 17 Universités et Grandes écoles de l’Enseignement supérieur français, la 20e édition du concours ECOTROPHELIA France révèle les nouvelles tendances de consommation imaginées par les futurs professionnels des industries agroalimentaires. Ce jeudi 27 juin, le jury d’ECOTROPHELIA France présidé par Laurent COUSIN, Directeur Groupe Recherche et Développement de Sodexo, représentant Sophie BELLON, et en présence notamment de Dominique LOISEAU, Présidente du Groupe Bernard LOISEAU, a établi son palmarès :

7 Trophées, 6 mentions et 25 500 € de prix pour les lauréats d’ECOTROPHELIA France 2019 !

✅ECOTROPHELIA France d'Or
??ORIZginal (ISARA)

✅ECOTROPHELIA France Innovation Fruits & Légumes (INTERFEL)
??85% (ENSAD - ENSAIA - FMA)

✅ECOTROPHELIA France Innovation Viandes (INTERBEV)
??Amuse-Boeuf (ESIX)

✅ECOTROPHELIA France d'Argent
??Leviosa (ONIRIS - Ecole de Design Nantes Atlantique)

✅ECOTROPHELIA France de Bronze
??Amuse-Boeuf (ESIX)

✅ECOTROPHELIA France Nutrition (FFAS)
??Leviosa (ONIRIS - Ecole de Design Nantes Atlantique)

✅ECOTROPHELIA France Lutte contre le gaspillage alimentaire
??Les Raisinvoltes (POLYTECH MONTPELLIER)

✅Mention spéciale Communication & Marketing (SOPEXA)
??ORIZginal (ISARA)

✅Mention spéciale ECOTROPHELIA Coup de Coeur Nutrition (NUTRISENS)
??Les Minettes (EI PURPAN)

✅Prix Alumni
??ORIZginal (ISARA)

✅Prix Bernard Loiseau
??EDEN (Université d'Avignon)

✅Prix Coup de Coeur du Jury Technique ECOTROPHELIA
??Les Profiteuses (Université de Lyon 1 - IUT Boug en Bresse)

✅Prix Coup de Coeur des Etudiants ECOTROPHELIA
??Les Confiseurs Salés (Montpellier SUPAGRO)

INTERBEV soutient le nouveau Trophée ECOTROPHELIA France Innovation Viandes - 2019

Contrairement à ce que leur nom peuvent laisser penser, les nouveaux modes de consommation ne sont pas une mode. Le mieux vivre et le mieux consommer sont profondément ancrés dans les habitudes des Français.

Les enjeux de durabilité et de qualité sont aujourd’hui au cœur des débats. INTERBEV, engagé depuis toujours dans une démarche durable et responsable - notamment avec le pacte sociétal – a obtenu le label Engagé RSE décerné par l’AFNOR.
Pour faire connaître ses engagements, INTERBEV a la volonté d’élever le débat et d’ouvrir le dialogue entre les consommateurs, la filière et ses membres, à travers une communication sincère et transparente. C’est l’objet de la campagne Aimez la viande, mangez-en mieux.
En prônant une consommation raisonnée, éclairée et variée, INTERBEV accompagne l’évolution de la société et l’émergence des omnivores du 21e siècle, les flexitariens. Il s’agit d’offrir au consommateur la possibilité de s’identifier, de mettre des mots sur ses usages, et par là, de s’inscrire dans un mouvement collectif  Naturellement-flexitariens.fr

Au-delà de ces enjeux de durabilité et de responsabilité, il est essentiel d’adapter en permanence l’offre viande aux nouveaux usages de consommation. C’est la raison pour laquelle INTERBEV est partenaire d’ECOTROPHELIA et a souhaité proposer un trophée innovation viandes.
« Pour la filière viande, nous devons être capables de répondre aux évolutions de consommation et de distribution en multipliant nos offres » - Denis Lerouge, Directeur de la Communication INTERBEV

Le Trophée ECOTROPHELIA France Innovation Viandes, doté de 4000 €, a pour objectif de concourir à la relance de l'offre dans la filière Viandes. Il récompensera un projet qui répondra aux exigences suivantes :

• être basé sur une ou plusieurs des viandes suivantes : bovine (bœuf, veau), ovine, caprine ou chevaline ;
• et être identifié, par le consommateur, comme viande ou produit à base de viande ;
• et/ou être innovant dans la façon de proposer le produit à la vente, afin de le rendre plus compatible aux nouveaux modes de consommation et créer de la valeur pour le consommateur ;
• et/ou apporter un service novateur et différenciant pour la valorisation de la viande à tous les stades.

Par ce trophée, INTERBEV invite les étudiants à créer le produit qu'ils veulent consommer demain.

INTERFEL : L'interprofession des fruits et légumes frais - 2019

Pour la 16ème année Interfel participe au jury d’Ecotrophélia, le concours d’innovation alimentaire. Le principe ? Des équipes d’étudiants proposent un produit alimentaire innovant et nouveau sur le marché afin d’imaginer les produits de demain. Les 24 membres du jury technique, composé entre autre de représentants des interprofessions, analyseront 20 projets innovants dans 13 catégories.

A l’occasion de l’édition 2019, Interfel remettra le prix de « l’Innovation Fruits et Légumes ». Ce prix encourage le développement d’innovation et l’émergence de nouveaux concepts visant à rendre les fruits et légumes frais plus pratiques à consommer, plus accessibles, afin de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.

« C’est la 16e édition pour Interfel, et c’est toujours avec le même enthousiasme que nous soutenons  l’innovation alimentaire sous toutes ses formes avec ECOTROPHELIA ! Le 27 juin, ce sera aux étudiants de jouer en démontrant toute leur créativité au service des fruits et légumes frais. L’alimentation est un sujet qui est plus que jamais au cœur des Français : nous avons besoin de cette force innovatrice, et c’est bien à la jeunesse, aux étudiants, de créer de nouvelles tendances en inventant le produit qu’ils voudront consommer demain. A chaque édition, ces derniers confirment un peu plus leur intérêt pour les fruits et légumes. Cette année, 15 projets sur 20 incluent du végétal (fruits, légumes ou légumineuses) : c’est très positif ! Nous voulons continuer à inspirer l’innovation alimentaire, indispensable pour favoriser l’accessibilité des fruits et légumes. Hâte de découvrir le cru 2019 ! » Laurent Grandin, Président d’Interfel.

Avignon Université : un nouvel établissement dans la compétition ! - 2019

Avignon Université entre dans l’aventure ECOTROPHELIA

Avignon Université rejoint les établissements d’enseignement supérieur français au sein d’ECOTROPHELIA, le laboratoire de l’innovation alimentaire. En 2019 et pour la première fois, les étudiants du Master « Ingénierie de la Production Alimentaire » apportent leur contribution à l’intelligence collective du réseau national ECOTROPHELIA. Sous la responsabilité de Farid Chemat, professeur de chimie et directeur du laboratoire GREEN (Groupe de Recherche en Eco-Extraction des produits Naturels), deux étudiantes ont élaboré un produit alimentaire innovant, aujourd’hui sélectionné pour la finale du concours national ECOTROPHELIA.

Farid Chemat : « Le Master IPA est récent à Avignon Université. Ces dernières années nous avons expérimenté un module intégrateur de création de produits innovants. Vu l’implication des étudiants et le succès de ce module, nous nous sommes dit que les étudiants sont matures pour ECOTROPHÉLIA. Intégrer le réseau ECOTROPHELIA permet de montrer les innovations faites à Avignon Université, aussi bien en enseignement à travers son Master IPA mais aussi sa recherche à travers GREEN. L’innovation est cœur du système éducatif et de la recherche de Avignon Université. Il y a le dépôt de dizaines de brevets la plupart licenciés, mais aussi la création de plusieurs start-up, de plateformes et de laboratoires communs Université-Industries. Un programme spécifique a été initié cette année pour soutenir la création d’entreprises pour les étudiants et leur apporter un soutien financier et scientifique pour qu’ils puissent déposer des brevets et créer des entreprises. »

Préparatifs avant ECOTROPHELIA - 2019

Lors des trois jours de compétition au Palais des Papes d’Avignon et des épreuves successives les ayant menés devant le Jury National, les cinq étudiants GBA ont réussi à convaincre les professionnels de la qualité de leur éco-innovation permettant de valoriser le marc de raisin sous la forme d’un apéritif sain, 100 % végétal, local, éco-conçu et convivial.

"Les Raisinvoltes", équipe composée d'Anaïs, Chloé, Clément, Julie et Marion, a élaboré ce produit alimentaire innovant appelé "Le petit Marc et le petit Biscuit" en collaboration avec Jean-Pierre Venture du Mas de la Séranne, fournisseur du marc de raisin et diplômé de Polytech Montpellier.

De nombreux partenaires sont très intéressés par le produit et seraient prêts à le commercialiser dont la Vie Claire, le Coq noir, le Caveau d'Héraclès, Aux Cépages et Le Clos des Américains.

"Nous remercions toutes les personnes qui ont contribué ces derniers mois à la réussite de ce projet en leur permettant de le mener du concept à la création du produit jusqu'au business-plan et de mettre en application leur slogan 'Marc du gaspillage'", témoignent les enseignantes qui les ont accompagnés, Céline Breton, Dominique Chevalier-Lucia et Sylvie Marchesseau.

France Filière Pêche : pour le développement d’un pêche durable, partenaire d’ECOTROPHELIA - 2019

Bientôt un prix spécial produits de la mer

Cette année, les innovations présentées, faisaient une large place au snacking salé et sucré (80%) avec des process toujours plus techniques comme pâte à pain à cuire au micro-ondes (Mon P'tit Pain) ou la soupe instantanée compactée (Insoupçonnée). Une majorité également (75%) ciblait un certain profil de consommateurs (intolérants, végétariens, seniors, enfants, femmes), tous quasiment avaient une approche écoresponsable ou durable (Pot de glace aux légumes qui devient pot de semis Potagivré, emballage en verre consigné Les Profiteuses) et beaucoup étaient très bien positionnés selon le Nutri-Score. Et si, comme les années passées, les projets à base de légumes et légumineuses se taillent toujours la part belle (75%), les projets à base de viande ou de poisson étaient bien représentés, avec des recettes inattendues comme les kits apéritifs à base de gîte à la noix (Amuse-boeuf), la viande séchée façon corn flakes pour le petit déjeuner (Re'Flakes) ou la guimauve à la truite salée (Les confiseurs salés).

En 2019, le palmarès du concours s'est d'ailleurs enrichi d'un nouveau trophée, avec Ecotrophelia France Innovation Viandes. Et "dès 2020, les étudiants pourront également concourir pour un prix spécial produits de la mer", a annoncé Dominique Ladevèze. L'Association France Filière Pêche a en effet annoncé son intention de rejoindre le réseau Ecotrophelia, aux côtés d'Interfel, partenaire pour la 16e année et d'Interbev, depuis cette année. De quoi, à n'en pas douter, enrichir les prochaines innovations présentées au concours.

Université de Lyon 1 : un nouvel établissement dans la compétition ! - 2019

Et un prix de plus pour les « profiteuses ». Après avoir remporté le concours Innov’aliment et terminé 3e des Trophées de l’innovation Louis-Pasteur, les quatre Burgiennes, toutes étudiantes à l’IUT Lyon 1, sur le site de Bourg-en-Bresse, ont remporté le prix du jury technique Ecotrophelia France pour leurs profiteroles végétales, jeudi 27 juin.

En plus du produit en lui-même, sans œufs et sans beurre, c’est le profil atypique de l’équipe burgienne qui a séduit le jury.

Un emballage recyclable

Âgées de 22 à 30 ans, Philippine, Émilie, Capucine et Clémentine ont le mérite d’allier des profils étudiants et professionnels. « De plus, pour la première fois, nous avions des étudiants en licence alors que, généralement, nous avons des étudiants en master ou master 2, indique Dominique Ladeveze, initiateur et pilote du concours en France et en Europe. Elles sont venues jouer dans la cour des grands et elles s’en sont bien tirées. » Pour lui, le produit est commercialisable.

Depuis trois ans, une vingtaine de start-up ont participé ou ont été créées après ce concours. Seule réserve ? L’aspect marketing. « Elles ont développé un super emballage recyclable grâce à un système de consigne, reprend-il. Mais, pour l’instant, je ne suis pas certain que celui-ci soit optimal question rentabilité. » En tout cas, ce dernier répond clairement à une demande de consommateurs à la recherche de produits végétaux. Avant de parler d’une quelconque commercialisation, les jeunes femmes remportent déjà une somme de 500 euros.

FOOD HACKATHON ECOTROPHELIA - 2018

Au SIAL Paris, le Food Hackathon ECOTROPHELIA révèle 10 idées innovantes pour répondre aux défis des interprofessions de l’alimentaire

Véritable brainstorming de l’innovation alimentaire, le Food Hackathon organisé par le réseau ECOTROPHELIA dans le cadre du SIAL Paris 2018 a donné naissance à dix solutions innovantes pour répondre aux problématiques de l’alimentation de demain. Durant 3 jours, 45 étudiants et jeunes diplômés issus de 16 Universités et Grandes Écoles françaises ont relevé les défis challengés par 3 interprofessions de l’agroalimentaire : INTERBEV (Interprofession Bétail et Viande), INTERFEL (Interprofession des Fruits et Légumes Frais) et France Filière Pêche, la filière pêche maritime française.

Objectif annoncé : Innover, imaginer, casser les codes et créer de nouveaux concepts pour répondre aux enjeux de l’alimentation du futur. Les membres des 3 jurys du Food Hackathon ECOTROPHELIA ont évalué la pertinence des solutions proposées par les étudiants et distingué dix projets particulièrement innovants.

RISING START UP -  2018

Découvrez les start-ups ainsi que les produits et services alimentaires de demain.

#SIALRisingStartup a ainsi mis en lumière de jeunes créateurs, tout près d'arriver au bout de l'aventure pour laquelle ils se battent : trouver des solutions pour l'alimentation du futur en termes de nouveaux produits, services, packaging...

En partenariat avec les incubateurs du réseau universitaire Idefi- Ecotrophelia, nous avons sélectionné les start-ups les plus innovantes afin de vous présenter des produits ou des services en phase de conceptualisation.

Conçu en partenariat avec le réseau IDEFI-ECOTROPHELIA et AgroParisTech, #SIALRisingStartups est le premier espace européen prospectif dédié à des start-ups en devenir du secteur agro-alimentaire. #SIALRisingStartups donne notamment l’opportunité aux startups de partager leurs expériences avec un panel d’entrepreneurs, d’investisseurs, de clients potentiels et de médias… pour conquérir un jour prochain – qui sait – la planète Food !

Ces derniers ont présenté leurs projets innovants (produits, services ou équipements) pendant une journée dans l’enceinte du Future Lab et lors de pitch sur le plateau télé du salon, SIAL TV.

Didier Guillaume & Ecotrophélia Europe - 2018

Nuit de L'innovation Alimentaire - 2018

Cette manifestation rassemblera les décideurs de grands groupes agroalimentaires, des entrepreneurs de la filière, les start-up les plus prometteuses, qui dans un même élan, contribuent à l’un des écosystèmes food les plus dynamiques de France, déclarent les organisateurs.

Au programme, focus sur les grandes tendances de l’innovation alimentaire avec plusieurs grands témoins :

• Xavier Terlet, président du cabinet XTC World Innovation,
• Philippe Mauguin, PDG de l’Inra,
• Xavier Boidevezi, vice-président Atelier Digital du groupe SEB et secrétaire national de l’écosystème thématique foodtech de la Frenchtech,
• Antoine Bily, vice-président Science & Innovation de Naturex,
• Gilles Trystram, directeur général d’Agroparistech.

Durant la Semaine de l’innovation alimentaire, la Cité des Papes accueillera le jury du Prix National Innovafood du pôle Terralia, le Jury du Prix National Ecotrophélia de la CCI 84, le jury espace Start-up du SIAL Rising Start-ups et la Commission nationale du réseau Food For life coordonnée en France par l’ANIA.

Philippe Mauguin, PDG de l'Inra est président du Jury National ECOTROPHELIA et participera à cette soirée en tant que Grand Témoin.

ECOTROPHELIA a l’ambition de promouvoir l’entreprenariat et la compétitivité dans le secteur alimentaire européen, par la mise en œuvre d’un réseau de formation d’excellence en innovation alimentaire et par l’organisation du concours national et européen d'innovation alimentaire « Les Trophées Étudiants de l’Innovation Alimentair e», véritable incubateur d’idées pour l’industrie alimentaire. ECOTROPHELIA réussit l’audacieux pari de mobiliser et faciliter les coopérations entre les acteurs de l’enseignement supérieur, de la recherche et des entreprises pour préparer les produits alimentaires écoresponsables de demain