L’enseignement supérieur français s’est fortement mobilisé pour imaginer le contenu de nos assiettes de demain et participer au premier concours national étudiant de l’innovation alimentaire. La finale du concours ECOTROPHELIA France 2016 se déroulait du 28 au 30 juin au Palais des Papes d’Avignon. Elle présentait 23 projets innovants.
QIATTITUDE - Montpellier SUPAGRO
Entrée apéritive - Les Qiattitudes sont les premières bouchées apéritives fraîches à base de graines de chia.
SENZZA - ONIRIS et l'Ecole de Design Nantes Atlantique
Plat - Gamme de pizza à pâte fine sans céréales, dont la pâte est composée à 58% de légumes frais.
YUMMY'CRUNCH - ENSCBP Bordeaux INP
Aliment à vocation sécurité alimentaire - Yummy’Crunch, une barre nutritionnelle savoureuse pour les femmes enceintes d’Afrique Subsaharienne.
VOLUPT'IN - ONIRIS et l'Ecole de Design Nantes Atlantique
Apéritif - Bouchée apéritive gourmande et peu calorique, 100% végétale, à consommer froide ou chaude.
TECOFRUIT - ISARA Lyon
Boisson - Évasion, la boisson fermentée sans alcool, unique grâce à son parfum exotique et ses perles de chia.
TAMRAT JAMILA - ENSCBP Bordeaux INP
Assaisonnement - Tamrat Jamila, une huile de noyau de datte exotique et naturelle certifiée Fairtrade.
SWEET'ABLES - ESIX Normandie Département Agroalimentaire
Confiserie - Confiseries gélifiées 100% végétales, allégées en sucres, à base de légumes frais, pectine et stévia.
SPINUT - Ecole d'Ingénieurs de PURPAN
Snacking - Petit déjeuner - Tartinades de spiruline fraîche goût choco-noisettes et amandes, riche en vitamine E, source de fer.
SO SEA'S - ESIX Normandie Département Agroalimentaire
Snacking - So Sea’S, des algues au cœur d’un hot dog haut en couleur et en goût distribué par un triporteur.
