Catégorie: Apéritif
Caractérisation: Cœur Divin : le premier fromage apéritif affiné contenant des perles de vin blanc liquide.
Établissement: ISARA Lyon
Descriptif: Invitez la surprise à l’apéritif et laissez-vous tenter par Cœur Divin !
Catégorie: Petit déjeuner
Caractérisation: Chicodéj', biscuit petit déjeuner à la chicorée source de fibres et source de protéines.
Établissement: ENSAIA, Université de Lorraine - FMA - Université de Haute Alsace
Catégorie: Apéritif
Caractérisation: Camandise, une bouchée apéritive à base de camembert AOP déclassé et associée à des saveurs inédites qui vous surprendront.
Établissement: ESIX Normandie - Département Agroalimentaire - Université de Caen Normandie
Catégorie: Accompagnement
Caractérisation: Brin d'Arômes, gressin contenant une huile aromatisée pour assaisonner vos salades en alliant plaisir et nutrition.
Établissement: ISARA Lyon
Descriptif:
Véritable laboratoire de l'innovation alimentaire, la 19ème édition du concours ECOTROPHELIA France a réuni du 26 au 28 juin à Avignon, dans le cadre de la Semaine de l’Innovation alimentaire, 22 équipes et 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles.
Palmarès ECOTROPHELIA France 2017, 18 innovations d’exception pour le 18e anniversaire des Trophées étudiants de l’Innovation Alimentaire Toujours plus loin dans l’innovation alimentaire… ! Les produits présentés par les étudiants de l’enseignement supérieur français lors de la finale du concours ECOTROPHELIA rivalisent d’ingéniosité, de saveurs et de qualités nutritionnelles pour répondre aux attentes des consommateurs et des professionnels des industries agroalimentaires.
L’enseignement supérieur français s’est fortement mobilisé pour imaginer le contenu de nos assiettes de demain et participer au premier concours national étudiant de l’innovation alimentaire. La finale du concours ECOTROPHELIA France 2016 se déroulait du 28 au 30 juin au Palais des Papes d’Avignon. Elle présentait 23 projets innovants.
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